CUCINA TOTALE AL BARBECUE

BBQ surprise

cucina totale al barbecue
Un progetto editoriale di Gianni Guizzardi e Magda Mongiorgi

Barbecue, che passione!
La parola “barbecue” rimanda ai sapori dei cibi cotti sulle braci ardenti preparati all’aperto in un’atmosfera conviviale e rilassata. Il barbecue è sinonimo di aggregazione e di preparazione di cibi semplici, sani e gustosi da consumare insieme a tanti amici e in famiglia.

Questo progetto editoriale ha come obiettivo il racconto di oltre 30 anni di esperienza “barbecue” in Italia. Si parte dalla tecnica di base, usata da tutti i popoli per valorizzare questo antichissimo metodo di cottura, per tradurre questo sapere nella degustazione dei sapori autentici presenti nella nostra dieta. Dall’antipasto al dessert, tutto si può cucinare al barbecue, persino il pane, la pizza e i lievitati.

Questo volume, il primo di una raccolta interamente dedicata al barbecue, non vuole essere il solito libro di ricette.

E’ qualcosa di completamente innovativo, mai visto prima, in cui si ribadisce il valore di questa tipologia di cottura: cucinare cibi freschi che associano con successo i loro valori nutrizionali e la soddisfazione del palato. Non solo nel periodo estivo, ma tutti i giorni.

Tanti chef italiani, alcuni fregiati della stella Michelin, si sono innamorati di questa tecnica che “aggiunge sapore e personalità a qualsiasi piatto, anche il più semplice”.
Presso l’Accademia dei Signori del Barbecue, la prima scuola di barbecue in Italia, molti chef illustrano e insegnano come ottenere il massimo da questo straordinario metodo di cottura. Salse, misti aromatici e marinate? Certamente, ma nello stile italiano, con erbe aromatiche fresche, eccellenti materie prime, per risultati eccellenti.

  • VOLUME 1
  • VOLUME 2
  • VOLUME 3

AUTORI

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GIANNI GUIZZARDI

editore e project leader
I Signori del Barbecue
Gianni ha focalizzato la sua esperienza sulle tecniche di cottura al barbecue. Attualmente è il direttore dell’Accademia dei Signori del Barbecue, la prima scuola di cucina al barbecue italiana che ha fondato con il fratello Mauro più di dieci anni fa.
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MAGDA MONGIORGI

autore e project manager
I Signori del Barbecue
Magda è una giornalista che ha pubblicato diversi articoli e libri sulla cucina al barbecue. Negli ultimi dieci anni ha sviluppato una conoscenza specifica nel campo delle ricette e delle materie prime.
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ROBERTO SAVIO

fotografo e direttore creativo robertosavio.it
Roberto è direttore creativo, fotografo e regista video e ha maturato una lunga esperienza nel design di campagne di comunicazione strategica. I suoi interessi sono collegati alla fotografia food, al rapporto tra materia prima, territorio e trasformazione attraverso il lavoro dell’uomo.



RASSEGNA STAMPA

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VANITY FAIR

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DONNA MODERNA

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IL GIORNALE DEL CIBO

LA PAROLA AGLI ESPERTI

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